彈力貸救援

肉類可食用的部位很多，不同地方有不同的口感與香氣，但有些人害怕油膩，會事先將豬肉中間的油層去除，可對於老饕來說，將其油炸後便是古時候最涮嘴的零食，有名網友詢問該如何調味食用，引起熱議。

原PO於臉書社團《家常菜》中發文，分享一張有成堆不起眼咖啡色油塊的照片，油塊形狀方長、外表金黃，原PO擺放在精美盤子中卻不知如何下嘴，於是詢問「這要怎麼吃，沾醬油膏還是直接吃？」

許多人不解這是何物，老饕紛紛站出來說明是豬油渣，作法是將豬油片切成小塊，再用小火逼出油脂後煸至金黃，「哇！好幾十年沒吃了、這是好料，童年的回憶」、「很好吃的，早期務農時期，基本上都是物盡其用，很少會有丟棄的」、「看電視的時候直接拿起來吃」。

網友最推薦的豬油渣吃法是灑胡椒「灑胡椒鹽就好了，越吃越順口」，其他作法則有「炒蔥加少許醬油蠔油」、「沾醬油，或炒地瓜葉好吃」、「加水、豆瓣醬小火燜！會吃很多碗飯！」、「我家是沾砂糖」、「直接吃啦！這樣才有豬油泡的香喔」。 （編輯：李惠婷）

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